hakuzu coffee stand
hakuzu coffee standは舟屋で有名な京都の伊根町にあるコーヒースタンドです。伊根の移りゆく季節をイメージし焙煎したオリジナルブレンドや目の前で丁寧に点てて作る抹茶ラテなど、こだわったドリンクを提供しています。 This coffee stand is located in Ine-cho, Kyoto, famous for its boathouses. We offer original blends as well as carefully selected specialty coffees and special matcha lattes.
FEATURE
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01.京都・西陣にて培った焙煎技術
私たちは歴史ある匠の町、京都の西陣に腰を据えて長年コーヒー豆の焙煎をしています。マニュアルに頼ることなく今までの経験の中で培われた感覚で日々理想の味を探求し焙煎しています。hakuzu coffee standではそのこだわって焙煎した豆を使用し、お客様に高品質のコーヒーを提供しています。
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02.舟屋で海を眺めながら
ご購入いただいたコーヒーはhakuzu coffee standの正面にある舟屋でも飲んでいただけます。舟屋で伊根の穏やかな海を眺めながら飲むコーヒーは格別です。また、舟屋からは遊覧船Re:ineに乗船していただくことも可能です。
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03.SCENE×COFFEE
私たちは人々がコーヒーを楽しむ様々なシーンをイメージしながら焙煎をしています。場所、季節、天気、空気、そして人が持っている五感。シーンにより感じる味や感覚は異なります。現代の多様なライフスタイル、シーンに寄り添うコーヒーを探求し提供する、それが私たちのミッションです。
よくある質問
- 何日保存出来ますか？
- コーヒーの賞味期限は１年～１年６ヶ月付けることが出来ます。でも新鮮な状態は焙煎後2ヶ月程です。出来れば長期保存は考えないで購入後直ぐに使いだして下さい。1回の購入量目安は2週間から1ヶ月でお使いになられる量が好ましいです。
- 保存場所は冷凍庫や冷蔵庫ですか？
- 開封後は冷蔵庫や冷凍庫に戻さず常温でお使いください。簡易な容器などで冷蔵庫や冷凍庫で保存されますとコーヒーが庫内の湿気や臭いを吸収するのでコーヒーにはよくありません。
- 挽き方によって味は変わりますか？
- コーヒーの味は1回に使う量と細かさで味は大きく変わります。器具に合った粗さのコーヒーをお使いください。
- 酸味のない豆はありますか？
- コーヒーはコーヒーの木の実から採った種です。それを乾燥して焼くと見慣れた茶色のコーヒーになります。果実の種なので一応に酸味をもっています。苦味は深く（黒く濃く）焼くことで酸味が消え苦味になります。全てのコーヒーは酸味と苦味どちらにも作ることが出来ます。酸味が苦手な場合は中煎りから深煎りの豆を選ぶとよいです。
- 焼きたての豆はありますか？
- コーヒーはケーキやパンの様に「ただ今焼き上がりました」と言うものではありません。どの程度までが焼きたてと定義するか難しい所ですが、コーヒーは焙煎後直ぐよりもしばらく空気に触れさした方が香りもよくなり味も丸くなります。当店では焙煎後1日～2日熟成させて販売しています。仮に2週間程度を焼きたてとするならば、少量焙煎にこだわり毎日焙煎している当店のコーヒーのほとんどは焼きたてと言えます。